隠岐のお刺身

隠岐近海は鯖の漁場でもあり新鮮な鯖が揚がります。そのため〆鯖ではなく生の鯖を提供する店が多く存在します。新鮮だからこその隠岐の鯖刺しは絶品です。

この日の刺身盛りはハマチ、イカ、アジ、白バイ、鯖でした。予算や好みなど色々要望に応えて作って頂けます。

サクラマス・イカケ（アラの幼魚）・鯖刺し

訪問日は偶然に珍品が集まっていました。

サクラマスは隠岐で当期2本目の珍品。シャーベット状に凍らせた物を薄切りにして頂いた。イカケはアラの幼魚でこれも珍品。超高級魚だけあって味は絶品でした。貴重な隠岐鯖がかすむぐらい他の2品の稀少価値が光っていましたが勿論鯖刺しも絶品でした。

白バイ・蛸の頭・マルゴ？・？？

いつも混んでいて入れないことが多い。刺身はいずれも新鮮で目の前で切れ味の良い包丁でさばいて頂くのはなんとも贅沢。蛸は頭の部分を刺身にした物で、足の部分より柔らかく食べやすかったです。

イカ刺し

繁華街から少し離れた墓所にあり乙付いた雰囲気のお店です。刺身の数は多いとは言えませんがイカ刺しを頂きました。

アジ・蛸・ハマチ？

お休みの事が多いのですがやっている時は夜遅くまで開いているので重宝します。この日の刺身はアジ、蛸、まるご（？）少し前の訪問でしっかりと覚えていません。

アジ・サザエ・蛸・ハマチ？

隠岐鯖

白バイ

フェリー乗り場前の繁華街のほぼ中央にあります。
基本お好み焼きのお店ですが「べこ」や「岩のりおにぎり」など郷土食や新鮮な魚料理を頂く事が出来ます。

仕事が大変丁寧で地元でも人気のお店です。

白バイ・マルゴ・大トロ・オニエビ？・タコ

こちらは隠岐では数少ない寿司屋さんです。中に入ると立派なカウンターがあり庶民が行ってはいけないような感覚になりますがセットメニューがあり思いの外リーズナブルです。写真は3000円のセットの中で出てくる刺身盛りで寿司や串カツとセットになっています。

白バイ

こちらも地元で人気の居酒屋さんです。魚も種類がありその日その日で色々な物が頂けます。この日は白バイ貝のお作りを頂きました。